Το Κριθαρότο του Άκη Πετρετζίκη “κάνει” μόνο 15 λεπτά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- μια μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 150 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια
- λίγα μανιτάρια σε φέτες
- λίγη πανσέτα ή καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε κύβους
- 300 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 125 ml κρασί λευκό
- χυμός από μισό λεμόνι
- 500 γρ. ζωμό κοτόπουλο ζεστό
- 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά ζεστό
- πιπέρι
- παρμεζάνα ή άλλα τριμμένα τυριά ή τυρί κρέμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Πιο γρήγορο και από το να παραγγείλετε πίτσα…
Έχετε τα υλικά έτοιμα για να μην χάνετε χρόνο..
- Ρίχνουμε 3 κ.σ. λάδι σε μια κατσαρολίτσα, σε χαμηλή φωτιά, και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πανσέτα. Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε καλά ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με την κουτάλα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ρίχνουμε και το ζωμό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 5-6 λεπτά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα.
- Τσεκάρουμε να δούμε αν έχει βράσει το ζυμαρικό και τα υγρά να έχουν απορροφηθεί. Πρέπει να είναι “al dente”.
- Τρίβουμε λίγο πιπέρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Αφήνουμε σκεπασμένο 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε με παρμεζάνα τριμμένη ή τυρί κρέμα.
Tip
Μπορείτε να το αφήσετε μερικά λεπτά για να είναι πιο “μαγειρεμένο” το φαγητό..
SHARE
RECENT
