The Atkins Diet: Τα υπέρ και τα κατά της πιο δημοφιλής δίαιτα του πλανήτη

 

 

 

H δίαιτα Atkins, η θρυλική και πολυσυζητημένη δίαιτα με τους εκατομμύρια fans και εχθρούς ανά την υφήλιο, είναι ανάμεσα στα διασημότερα πλάνα διατροφής που celebrities και σταρ ορκίζονται στο όνομά της.

 

Το όνομά της το οφείλει στον εμπνευστή της, καθηγητή Atkins, Αμερικανό καρδιολόγο που εμπνεύστηκε το χορταστικό αυτό διαιτολόγιο. Η βασική αρχή της είναι πως τα υπέρβαρα άτομα δυσκολεύονται να χάσουν βάρος κυρίως λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες, δηλαδή φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, είναι η πρώτη πηγή ενέργειας για το σώμα. Όταν μειώσει κανείς τις ποσότητές τους, τότε ο οργανισμός στρέφεται προς το συσσωρευμένο λίπος για την απαραίτητη ενέργεια. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται λιπόλυση και, σύμφωνα με τους οπαδούς της δίαιτας, θα σε βοηθήσει να χάσεις γρήγορα κιλά.

 

Πώς λειτουργεί…

 

Η τροφή που καταναλώνουμε μετατρέπεται σε γλυκόζη και αυτή σε ενέργεια. Όταν μειώνονται οι υδατάνθρακες στη διατροφή μας, το συκώτι μετατρέπει τα λίπη (κετόνες) σε γλυκόζη προκαλώντας αυτό που ονομάζουμε «κέτωση». Αυτό οδηγεί στη μείωση της όρεξης και στη χρησιμοποίηση του σωματικού λίπους ως καύσιμο. Την ίδια στιγμή, η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και λίπους επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης, με αποτέλεσμα να χορταίνουμε πιο εύκολα και να τρώμε λιγότερο.

 

Επιτρεπόμενες τροφές

 

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες: Κρέας, ψάρι, πουλερικά, αυγά, τυρί, ξηροί καρποί. Λίπη που μπορεί να προέρχονται από: το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το λάδι, τους ξηρούς καρπούς και ορισμένα λαχανικά, όπως το αβοκάντο.

 

Απαγορευμένες τροφές

 

Υδατάνθρακες: Ψωμί, μακαρόνια, δημητριακά, όσπρια, ζάχαρη, φρούτα και λαχανικά. Η αλήθεια είναι ότι δεν απαγορεύονται εντελώς, αλλά περιορίζονται. Για την ακρίβεια, η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 20 γραμμάρια, ποσότητα που αντιστοιχεί σε μια μεγάλη φέτα ψωμί.

 

Tο «μεταβολικό πλεονέκτημα»

 

Σύμφωνα με τον Atkins, η διατροφή ελεγχόμενων υδατανθράκων έχει το «μεταβολικό πλεονέκτημα», το οποίο έγκειται στη γρήγορη απώλεια βάρους λόγω της κατανάλωσης λιγότερων θερμίδων, που με τη σειρά της οφείλεται στη μείωση της όρεξης για φαγητό. Με λίγα λόγια, ακολουθώντας τη δίαιτα του Atkins καίμε περισσότερες θερμίδες και πεινάμε λιγότερο.

 

Υπέρ

 

• Γρήγορη απώλεια βάρους. Αν κάποιος την ακολουθεί πιστά, μπορεί να χάσει ακόμη και τέσσερα κιλά την πρώτη εβδομάδα.

 

• Δεν είναι πολύ αυστηρή ή εξαντλητική.

 

• Δεν στηρίζεται στη στέρηση και την πείνα.

 

Κατά

 

• Δεν έχει πάντα σταθερά αποτελέσματα. Όταν κάποιος διακόψει τη δίαιτα, είναι πολύ πιθανό να ξαναπάρει τα κιλά που έχασε.

 

• Το σημαντικότερο όμως ελάττωμα που της καταλογίζουν οι επικριτές της είναι ότι μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία μας. Οι διαιτολόγοι επισημαίνουν ότι ο αποκλεισμός τροφών από τη διατροφή μας λειτουργεί επιβαρυντικά για τον οργανισμό μας. Όσοι ακολουθούν αυτού του είδους τις δίαιτες θέτουν την υγεία τους σε κίνδυνο, λόγω έλλειψης σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

 

• Οι υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών μπορεί να επιταχύνουν την απώλεια νεφρικής λειτουργίας, ειδικά σε άτομα που πάσχουν ήδη από ήπια νεφρική ανεπάρκεια.

 

• Αύξηση της αρτηριακής πίεσης λόγω αυξημένης πρόσληψης νατρίου (κρέας, τυριά, τυποποιημένα τρόφιμα όπως αλλαντικά) σε συνδυασμό με τη μειωμένη πρόσληψη διαιτητικών ινών.

 

• Μια διατροφή πλούσια σε κρέας και πλήρη γαλακτοκομικά οδηγεί στην υπερβολική πρόσληψη λίπους και μάλιστα κορεσμένου, το οποίο συνδέεται με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων.

 

 

 

Μενού για τη Φάση 1 της Δίαιτας Atkins

 

Πρωινό

 

4 φέτες μπέικον, 1 κούπα ντεκαφεϊνέ καφέ (περίπου 250 ml), 2 αυγά ομελέτα

 

Μεσημεριανό

 

Ένα χάμπουργκερ με δύο φέτες μπέικον και γεμιστό με τυρί

 

30 γραμμάρια American τυρί

 

Mixed σαλάτα χωρίς dressing

 

Μπιφτέκι από 170 γραμμ. μοσχαρίσιο κιμά

 

Σόδα

 

Βραδινό

 

1 κούπα ζωμό consommè

 

170 γραμμ. κόντρα φιλέτο μοσχαρίσια

 

80 γραμμ. γαρίδες κοκτέιλ με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

 

Σαλάτα mix με ρώσικη dressing

 

1 κούπα ζελέ χωρίς ζάχαρη με 1 κουτάλι σούπας σαντιγί

 

Μενού για τη Φάση 2 της Δίαιτας Atkins

 

Πρωινό

 

Ομελέτα με 2 αυγά, 50 γραμμ. τυρί τσένταρ, 1 κουταλιά της σούπας πιπεριές, κομμάτια ζαμπόν, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι και 80 γραμμ. χυμό ντομάτας

 

¼ φέτα ψωμί

 

1 κούπα ντεκαφεϊνέ καφέ

 

Μεσημεριανό

 

Σαλάτα του σεφ που περιέχει αυγό, τυρί και ζαμπόν (χωρίς dressing)

 

1 κούπα παγωμένο τσάι από βότανα

 

Βραδινό

 

⅔ κούπας βρασμένα λάχανα

 

170 γραμμ. σολομό ποσέ

 

1 φλιτζάνι φράουλες με 4 κουταλιές της σούπας κρέμα

 

Μενού για τη Φάση 3 της Δίαιτας Atkins

 

Πρωινό

 

Μια ομελέτα με 2 αυγά, 1 κούπα σπανάκι (μαγειρεμένο), 50 γραμμ. γραβιέρα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

 

1 φέτα τραγανό ψωμί

 

1 κούπα ντεκαφεϊνέ καφέ

 

Μεσημεριανό

 

⅔ κούπας μπρόκολο στον ατμό

 

170 γραμμ. ψητό κοτόπουλο

 

Πράσινη σαλάτα με μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

 

Σόδα

 

Βραδινό

 

1 κούπα κρεμμυδόσουπα

 

Σαλάτα από 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο με λάδι και dressing ξιδιού

 

1 μικρή πατάτα (ψημένη) με 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα και σχοινόπρασσο

 

1 μερίδα μοσχαρίσια μπριζόλα

 

1 γενναιόδωρη κούπα από κομπόστα φρούτων

 

2 ποτήρια κρασί

 

Μενού για τη Φάση 4 της Δίαιτας Atkins

 

Πρωινό

 

Μια ομελέτα με 2 αυγά με ζαμπόν ή μπέικον, μερικά κρεμμύδια και 2 φέτες ντομάτα

 

Μεσημεριανό

 

Τονοσαλάτα με ντομάτες, σέλινο και λάδι

 

Βραδινό

 

Ψημένο σολομό

 

Μπρόκολο στον ατμό γαρνιρισμένο με τριμμένο τυρί και πιπέρι

 

Εναλλακτική επιλογή

 

Πρωινό

 

Ομελέτα με 2 αυγά και 2 χοιρινά λουκάνικα

 

Μεσημεριανό

 

Μια ελληνική σαλάτα με μαρούλι, ελιές, τυρί φέτα, 2 φέτες ντομάτα, μια μικρή κονσέρβα τόνου, μαζί με λαδόξιδο και άνηθο

 

Βραδινό

 

Παϊδάκια κοτόπουλου με σάλτσα από πράσινους κόκκους πιπεριού

 

Σπανάκι, ζελέ φρούτων

 

Πηγή: Περιοδικό Like