Πεντανόστιμη σούπα μπρόκολο βελουτέ από τον Τάσο Αντωνίου

Μια σούπα με ανάλαφρη υφή, κατάλληλη και για χορτοφάγους.

Πεντανόστιμη, υγιεινή, γρήγορη και πάρα πολύ οικονομική. Δοκιμάστε τη σούπα μπρόκολο σήμερα.

Υλικά
300 γρ. μπρόκολο
200 ml νερό που έχει βράσει το μπρόκολο
200 ml ζωμός λαχανικών
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Βράζουμε το μπρόκολο σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό, μέχρι να μαλακώσει. Αλατίζουμε κατά βούληση.
Το μεταφέρουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασε το μπρόκολο και τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Πολτοποιούμε μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή. Εναλλακτικά πολτοποιούμε με το ραβομπλέντερ.
Σερβίρουμε τη σούπα μπρόκολο ζεστή ή κρύα. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Περισσότερες συνταγές του Τάσου Αντωνίου διαβάστε εδώ