Πράσινη Δροσερή Σαλάτα Με Ζυμαρικά & Καρύδια Για Λίγες Θερμίδες

Το καλοκαίρι συνηθίζουμε λόγω ζέστης να αντικαθιστούμε κάποιο απο τα κύρια γεύματα μας με σαλάτα. 

Σήμερα σας γράφω μια από τις αγαπημένες μου. Πράσινη σαλάτα με ζυμαρικά, καρύδια και σως από μουστάρδα και μέλι. 

Υλικά 

1/2 πακέτο ζυμαρικά φιογκάκια 

1 συσκευασία έτοιμη πράσινης σαλάτας της αρεσκείας σας (Θα τις βρείτε στα ψυγεία των super markets)

1/2 κούπα ελαιόλαδο 

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon με μέλι 

1/3 κούπας ξύδι από κόκκινο κρασί 

1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο 

1 πρέζα ζάχαρη 

1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια 

1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα 

1/2 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες αλάτι – πιπέρι 

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το ξύδι,το σκόρδο, την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι ώσπου τα υλικά να αναμειχτούν καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα ζυμαρικά (τα έχουμε αφήσει να κρυώσουν),την πράσινη σαλάτα, τα καρύδια, το αγγούρι, την παρμεζάνα. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχτούν και ρίχνουμε την σως να πάει σε όλη την σαλάτα. 

Μία εύκολη, γρήγορη, υγιεινή συνταγή με λίγες θερμίδες ιδανική για τις ζεστές μέρες.