Φτιάξτε νόστιμα παιδικά pancakes

Σήμερα φτιάχνουμε παδικά pancakes για τους μικρούς μας φίλους, αλλά μπορούν να δοκιμάσουν και τα “μεγάλα” παιδιά καθώς δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στην νοστιμιά της συνταγής του Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά Για τα pancakes

• 200 γρ. γιαούρτι
• 25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 25 γρ. σπορέλαιο
• 1 αυγό
• 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• βούτυρο ή λάδι, για το τηγάνισμα

​Για το σερβίρισμα

• μέλι
• μαρμελάδα
• φρούτα της επιλογής μας
• δυόσμο
• πλατύφυλλο βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το σπορέλαιο και το αυγό και σε ένα άλλο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
• Ενώνουμε τα μείγματα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι, σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι και, μόλις κάψει, βάζουμε μία κουταλιά από το μείγμα.
• Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα για 3-4 λεπτά, μέχρι να κάνει μια ελαφριά κρούστα γύρω και από την κάτω μεριά και με μια σπάτουλα την αναποδογυρίζουμε και την τηγανίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά. Κάνουμε το ίδιο για όλες τις τηγανίτες.
• Μπορούμε τις τηγανίτες μας να τις κάνουμε σε διαφορετικά μεγέθη για να δημιουργήσουμε διάφορα σχέδια, πρόσωπα ή ζώα.
• Διακοσμούμε με εποχιακά φρούτα της αρεσκείας μας, μυρωδικά ή ό,τι άλλο θέλουμε, τα οποία στη συνέχεια περιχύνουμε με μέλι ή μαρμελάδα.