Mαγειρεύοντας για 1!Make it work,make it tasty!

Koρίτσια μου,ποιά τα συναισθήματα σας για την μαγειρική??Μην μου πείτε πως την αντιπαθείτε ή ακόμα χειρότερα,δεν ξέρετε να μαγειρεύεται??Αααααααα,το έχετε πάρει το θεματάκι με στραβό μάτι και αν και δεν είμαστε όλες για όλα-δεν θα σας καταπιέσω κιόλας-με τις 145 εκπομπές μαγειρικής σε όλα τα κανάλια της χώρας που σκίζουν τόσα χρόνια σε τηλεθέαση,τα άπειρα sites & blogs με απίθανες γεύσεις,την οικονομική κρίση που έκανε και την τελευταία ανεπρόκωπη να γίνει ένα άλλος Καλλίδης και την μακρά παράδοση της Ελληνικής Οικογένειας στα epic τραπέζια με κάθε πιθανή ή απίθανη αφορμή & γιορτή,την έχουμε στο αίμα μας την χύτρα και στο DNA μας την κουτάλα!

 

Πολλοί με αντιμετωπίζουν ως allien όταν με περηφάνεια τους δηλώνω πως τώρα που ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ μένω μόνη μου μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά θεωρόντας πως ένα single person θα πρέπει να επιβιώνει μόνο με τοστ,σαλάτες,κατεψυγμένα άθλια γεύματα και delivery,η καθημερινότητα δεν είναι δυνατόν να περνά έτσι μίζερα και χαζά όταν εύκολα και οικονομικά μπορείς να κάνεις ένα δημιουργικό break απο τις λοιπές βλακείες και να περιποιηθείς τον εαυτό σου ιδανικά!

Σίγουρα δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά απο το να φροντίζεις και να δείχνεις την αγάπη σου σε όσους αγαπάς με τις γεύσεις που προτιμάνε και το καλύτερο μου είναι να μαγειρεύω για τις φίλες μου που είναι τόσο ταλαντούχες και σε αυτό τον τομέα ενώ με μεγάλη ανακούφιση εισπράττω την ίδια “μητρική”στοργή απο τα χεράκια τους,βάλσαμο στην ψυχούλα μου,στον ουρανίσκο μου και….extra weight χαρές στην ψυφιακή μου ζυγαριά!!

 

 

 

Tί γίνεται όμως τις ημέρες που είστε home alone?Εδώ είναι τα καλά!!Θα σας δώσω τα εμπειρικά μου tips για την πιο tasty single διατροφή που κοστίζει σαφώς πολύ λιγότερο απο το delivery,είναι απείρως πιο νόστιμο,σας δίνει την χαρά της δημιουργίας,αποτελεί ψυχοθεραπεία και με ελάχιστο προγραμματισμό και μερικά….τάπερ,σας αφήνει έτοιμα σπιτικά γεύματα και περισσότερες ημέρες!!

Καθώς ι δεν υπάρχει κανείς να σας βοηθήσει να ψωνίσετε, να κουβαλήσετε τα ψώνια στο σπίτι και να μαγειρέψετε και δεύτερον γιατί για μία ολόκληρη εβδομάδα είστε αναγκασμένοι να τρώτε το ίδιο φαγητό!!Ε,όχι,το αλλάζουμε αυτό καπάκια και  η πιο πρακτική συμβουλή που μπορεί να ακολουθήσετε είναι να αγαπήσετε την κατάψυξη σας και θα εκπλαγείτε πως φαγητά όπως το ψωμί, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν την υφή και τη γεύση τους στην κατάψυξη χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία. Αποφύγετε να παγώσετε: φρούτα και λαχανικά με πολύ νερό (αγγούρι, ντομάτα, μήλο, εσπεριδοειδή), οτιδήποτε κρεμώδες (τυρί, γιαούρτι, σάλτσες), τηγανητά, μακαρόνια και ρύζι.Στην κατάψυξη μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σε ατομικές μερίδες, τις οποίες εύκολα θα ξεπαγώσετε όταν χρειαστεί. Τα ατομικά taper θα σας προσφέρουν μεγαλύτερη ευκολία. Καταρχάς μετά το super market αφιερώστε λίγο χρόνο για να παγώσετε το κρέας ή το ψάρι σε ατομικά πακέτα. Τον ίδιο κανόνα μπορείτε να ακολουθήσετε όταν μαγειρέψετε μεγαλύτερη ποσότητα από ένα φαγητό, όπως για παράδειγμα το κοκκινιστό. Καταψύξτε το φαγητό το αργότερο 3-4 μέρες αφού το μαγειρέψετε και σημειώστε επάνω στη συσκευασία την ημερομηνία που το ετοιμάσατε. Συνήθως αυτό διατηρείται για 5-6 εβδομάδες στην κατάψυξη.

 

  Υπάρχουν φαγητά τα οποία μπορείτε να φάτε σκέτα την πρώτη ημέρα και να μεταμορφώσετε τα υπολείμματά τους την επόμενη. Για παράδειγμα το κοτόπουλο στο φούρνο, μπορεί την επόμενη μέρα να αποτελέσει εξαιρετικό συστατικό μίας ομελέτας, ενός risotto ή μίας μακαρονάδας ή μια υπέροχης σαλάτας που οπουδήποτε έξω-ακόμα και σε fast food -θα πληρώνατε 9-19 ευρώ με χάλια sause ενώ τώρα βάζετε φρέσκα υλικά εποχής και μια τέλεια σαλτσούλα με αληθινό ελαιόλαδο,μελάκι,balsamico ξυδάκι και οτι άλλο αγαπάτε! Προϊόντα τα οποία βρίσκονται σε κονσέρβες (λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά), καθώς και τα σιτηρά (μακαρόνια, ρύζι, quinoa) είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν σε μικρές ποσότητες.Για να μην παιδεύεστε και καθυστερείτε,επενδύσετε σε συσκευές όπως το blender, ο αποχυμωτής, η τοστιέρα/ grill και ο φούρνος μικροκυμάτων που μπορούν να σας λύσουν τα χέρια βοηθώντας σας να ξεπαγώσετε φαγητά, να ζεστάνετε στο λεπτό, να ετοιμάσετε ζύμες, σούπες, πουρέδες και τόσα ακόμη!

 

Kαι βέβαια,το καλύτερο απο όλα είναι οτι…όταν μαγειρεύεται για την ομορφιά σας και μόνο,δεν προβληματίζεστε με το αν και τι και πότε και πως θέλει το φαγητό τους οποιοσδήποτε άλλος!Επιτέλους,αποκλειστικά οι γεύσεις που σας ξετρελαίνουν,οι πιο τρελοί συνδυασμοί χωρίς σχόλια και κριτική είναι για πάρτυ σας!!Ήμαρτον πια με την καταπίεση ακόμα και στο στομάχι σας,τέλος!!Θέλετε να φάτε τα πιο παχυντικά,λιπαρά,αμαρτωλά??Ναι,ναι,ναι,ναι,ναι!!!Δεν σας βλέπει και δεν σας “μαλώνει” ΚΑΝΕΙΣ,θέλετε να κάνετε δίαιτα?Super,τόσες συνταγές για εσάς!Θέλετε να τρώτε τα ίδια και τα ίδια γιατί φάγατε κόλλημα αυτό τον καιρό?Μα παρακαλώ,be my quest!!

 

Kαλή Όρεξη κορίτσια μου,μεγάλη μου τιμή να μοιράζομαι μαζί σας κάθε μου στιγμή & σκέψη!

Με αγάπη Nana’s blog