Κέικ λεμονιού με λιμοντσέλο
Μία συνταγή για κέικ λεμονιού με υπέροχο λιμοντσέλο το οποίο δίνει το πιο αφράτο και μυρωδάτο κέικ. Δοκιμάστε το!
Υλικά
- 350 γρ. ζάχαρη
- 6 αυγά
- 100 γρ. ρούμι
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ξύσμα από 6 λεμόνια και τον χυμό 1 λεμονιού
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.σ. limoncello
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά, ρίχνουμε το ρούμι, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από 6 λεμόνια, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για τουλάχιστον 2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα σε αλευρωμένη και βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
Για το γλάσο:
Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε τον χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού με το limoncello και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρουμε το κρύο κέικ το οποίο έχουμε ξεφορμάρει με το γλάσο.
SHARE
RECENT
