Η συνταγή της ημέρας: Pancakes τιραμισού με φρούτα

Μπορεί να μην ακολουθεί τα πρέπει της διατροφής σας αλλά ένα είναι σίγουρο ότι αυτά τα pancakes είναι πολύ νόστιμα. Ας κάνετε λοιπόν μία μικρή εξαίρεση στις όμορφες γεύσεις.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

450γρ αλεύρι

60γρ μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

2 αυγά

600-700ml γάλα

40γρ ζάχαρη

100γρ λιωμένο βούτυρο

2κσ κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύω όλα τα υγρά υλικά καλά με ένα σύρμα και έπειτα προσθέτω σε 3-4 δόσεις τα στερεά υλικά μου. Σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι με την βοήθεια μιας κουτάλας, (αφού πρώτα αφήσω να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά και ρίχνω λίγο βούτυρο) απλώνω το μείγμα, μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα από την μια μεριά γυρνάω το pancake μου με μια σπάτουλα, μόλις πάρει χρώμα αφαιρώ από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Τα δύο πρώτα ίσως δεν βγούν πολύ πετυχημένα..μην απογοητευτείτε!

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:

200γρ τυρί κρέμα

1 δόση εσπρέσο

30γρ άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπόλ με το σύρμα χτυπάω πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι η κρέμα μου να γίνει λεία, την βάζω σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

COULIS ΦΡΟΥΤΩΝ

80γρ ανανάς (ώρομος)

80γρ mango (ώριμο)

30γρ ζάχαρη

2 φύλλα δυόσμου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω όλα τα υλικά και αφήνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Έπειτα μπλεντάρω καλά, αφήνω στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

ΜΕΡΙΔΕΣ :24-30 pancakes

EΤΟΙΜΟ ΣΕ:30 λεπτά