Η συνταγή της ημέρας: Αυθεντική καρμπονάρα από τον Τάσο Αντωνίου

Σήμερα μας ήρθε μια διάθεση για καρμπονάρα.

Ο Τάσος Αντωνίου σου δείχνει πώς να φτιάχνεις την αυθεντική καρμπονάρα!

Πλούσια κρεμώδης σάλτσα με αυγό, σπαγγέτι al dente, τραγανό μπέικον είναι μερικά από τα μυστικά που χρειάζεσαι για την τέλεια και κλασική καρμπονάρα!

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. σπαγγέτι
• 100 γρ. καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 50 γρ. πεκορίνο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βράζουμε τα σπαγγέτι al dente.
• Σοτάρουμε το μπέικον σε τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αφήνουμε να βγάλει τα αρώματά του. Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο από το νερό στο οποίο βράζουν τα ζυμαρικά για να σχηματιστεί η σάλτσα. Μεταφέρουμε τα βρασμένα σπαγγέτι στο τηγάνι.
• Σε μπολ χτυπάμε το αυγό με το τυρί πεκορίνο. Προσθέτουμε το μείγμα αυγού στα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά ανακινώντας το σκεύος ζωηρά. Τρίβουμε επιπλέον πεκορίνο στην καρμπονάρα μας.
• Σερβίρουμε τη μακαρονάδα σε πιάτα και την απολαμβάνουμε ζεστή.​