Φτιάξτε την τέλεια γαλλική ανοιξιάτικη σούπα | Ελαφριά και γρήγορη

Η άνοιξη έχει δώσει επίσημα το παρόν της, αλλά τεχνικά ο καιρός σηκώνει μια νόστιμη σούπα. 

Αυτό που χρειάζεστε είναι φωτεινά, φρέσκα λαχανικά και βότανα να μπουν στο επίκεντρο. Σήμερα σας έχουμε ελαφριά και εύκολη συνταγή γαλλικής ανοιξιάτικης σούπας τόσο για ορεκτικό όσο και για κύριο πιάτο.

Έχει πολύ φρέσκια γεύση, και όσο περισσότερο κάθεται, τόσο καλύτερη γίνεται.

Συστατικά

¼ φλιτζάνι βούτυρο
1 κιλό πράσα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 λίτρα νερό
3 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε κομματάκια
⅓ φλιτζάνι άψητο μακρόσκοκο λευκό ρύζι
4 κουταλάκια αλάτι
½ κιλό φρέσκο ​​σπανάκι
1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα (κρέμα γάλακτος)

Οδηγίες

Λιώνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τις πατάτες, τα καρότα, τα σπαράγγια και το ρύζι. Αλατοπιπερώστε. Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι.

Ανακατέψτε το σπανάκι και την παχύρρευστη κρέμα στο μείγμα της σούπας και συνεχίστε το μαγείρεμα περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Εδώ θα βρείτε όλες μας τις συνταγές.

cover photo freepik