Φτιάξτε πεντανόστιμα φαλάφελ burger

Τα μπιφτέκια από ρεβίθια είναι πεντανόστιμα μπορούμε να τα εντάξουμε εύκολα στην διατροφή μας και φυσικά μπορούμε να τα φάμε και σκέτα χωρίς τα υπόλοιπα υλικά του burger. Επίσης, είναι μια πολύ καλή λύση για τους μικρούς μας φίλους που δύσκολα τρώνε όσπρια!

ΜΕΡΙΔΕΣ: 5-6 μπιφτέκια ρεβιθιού

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤO ΦΑΛΑΦΕΛ:

300γρ ρεβίθια (μουλιασμένα από την προηγούμενη)

2σκελίδες σκόρδο

70γρ ελαιόλαδο

Κύμινο

Κάρυ

Πάπρικα καπνιστή

2 λεμόνια χυμός

Αλάτι/πιπέρι

½ ματσάκι μαιντανός ψιλοκομμένος

½ ματσάκι κόλιανδρος ψιλοκομμένος

½ κρεμμύδι περασμένο στο μπλέντερ

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αλεύρι με το μάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να είναι πολύ μαλακά και να σπάνε με το χέρι. Έπειτα τα αλέθουμε πολύ καλά στο μπλέντερ, το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα υλικά (μυρωδικά, κρεμμύδι, σκόρδο), ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ, μαζί με το ελαιόλαδο και φτιάχνουμε την γεύση με τα μπαχαρικά και αλάτι-πιπέρι και το λεμόνι. Ανάλογα με το πόσο υδαρές είναι το μείγμα μας ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι. Πλάθουμε σε μερίδες (σαν μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ψυγείο, να παγώσουν καλά, όταν γίνει αυτό είναι έτοιμα για τηγάνισμα, σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να είναι μέσα ζεστά.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ:

Τομάτα σε φέτες

Μαρούλι σε μεγάλα φύλλα

Κατσικίσιο τυρί σε φέτες

Μαγιονέζα

Λάχανο-καρότο τριμμένα στον τρίφτη

Μαιντανός ψιλοκομμένος

Ψωμάκια για burger

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το λάχανο με το καρότο και προσθέτουμε μαγιονέζα, ελαιόλαδο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό, για να φτιάξουμε μια σφιχτή λαχανοσαλάτα. Έπειτα στήνουμε τα burger μας, ζεσταίνουμε τα ψωμάκια μας, τοποθετούμε από πάνω μαγιονέζα, μια φέτα τομάτα, μαρούλι, το μπιφτέκι μας από ρεβίθια μια λεπτή φέτα από το κατσικίσιο τυρί λίγη λαχανοσαλάτα και κλείνουμε το burger μας. Σερβίρουμε με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες… ή αν πεινάτε αρκετά και με τα δυο!!!

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 25 λεπτά+ χρόνος αναμονής για τα ρεβίθια