Φτιάξε Πεντανόστιμο Χούμους με σπανάκι

Φτιάξε ένα πεντανόστιμο χούμους από τον Άκη Πετρετζίκη και πρόσθεσε σπανάκι και ταχίνι!

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 300 γρ. σπανάκι, φρέσκο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
• 3-4 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.γ. κύμινο
• 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

Για το σερβίρισμα

• ελαιόλαδο
• πίτες για σουβλάκι
• 1 αγγούρι
• 1 καρότο
• ρίγανη
• αλάτι
• ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τη μισή σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
• Βάζουμε στο τηγάνι το σπανάκι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά για να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο σκόρδο, το ξύσμα από το λεμόνι, τα ρεβίθια, το ταχίνι, το κύμινο, την κρέμα βαλσάμικο και χτυπάμε καλά για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνουν πάστα.

Για το σερβίρισμα

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Απλώνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε πίτα από σουβλάκι και ψήνουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό.
• Κόβουμε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτά στικς.
• Σερβίρουμε το χούμους με τις πίτες, το αγγούρι, το καρότο, ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο.