Φτιάξε υγιεινούς κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο

Εύκολοι και υγιεινοί κολοκυθοκεφτέδες, ψημένοι στον φούρνο.

Μια εξαιρετική συνταγή για να απολαύσετε πεντανόστιμους, αφράτους καλοκυθοκεφτέδες στο φούρνο.

Υγιεινοί Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο

Υλικά

• 600 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα
• 100 γρ. κρεμμύδι, τριμμένο
• 1 αυγό
• 10 γρ. λιναρόσπορο, αλεσμένο
• 50 γρ. αλεύρι βρώμης*
• 50 γρ. φέτα 12% λιπαρά τριμμένη με το χέρι
• αλάτι, πιπέρι
• δυόσμο, άνηθο ψιλοκομμένο
• τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα

Εκτέλεση­

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι, αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.

2. Με τα χέρια μας, στύβουμε το μείγμα ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά και τοποθετούμε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Ενδεχομένως να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι, εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό.

4. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξει και να ενωθούν τα υλικά.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και καλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

6. Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τους πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για λίγο πριν σερβίρουμε ώστε να σταθούν.

Σημ.

Για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης, χτυπάτε στον πολυκόφτη νιφάδες βρώμης μέχρι να γίνουν “αλεύρι”.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 50 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά τριμμένη.

Διαβάστε εδώ για περισσότερες συνταγές ή διατροφή !