Μπατζίνα (εύκολη κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο)
Μία νόστιμη και εύκολη συνταγή από την Μαίρη Πατούλα. Την συνταγή την βρήκαμε στο AkisPetretzikis.com.
Συστατικά
- 800γρ κολοκύθι καθαρισμένο και τριμένο στο χοντρό του τρίφτη
- 300γρ. + 100γρ. φέτα
- 4 αβγά
- 100γρ. ελαιόλαδο
- 200γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
- 300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80γρ. βούτηρο λιωμένο
- λίγο καλαμποκάλευρο (για το πασπάλισμα του ταψιού)
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ το τριμένο καλοκύθι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τα 300γρ. φέτα τριμένη με τα χέρια μας… το μπέικιν και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις…. και ανακατεύουμε με το χέρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνει ένας χυλός….
- Ρίχνουμε στο ταψί της κουζίνας το μισό λιωμένο βούτηρο, το απλωνουμε σε όλο τον πάτο, και πασπασαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο….
- Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα από το μπόλ μας
- Αφού απλώσουμε το μείγμα στο ταψί, τρίβουμε από πάνω με τα χέρια μας τα υπόλοιπα 100γρ. φέτας
- Τελειώνουμε ραντίζοντας με το υπόλοιπο λιωμένο βούτηρο και ελάχιστο ακόμη ελαιόλαδο…
- Ψήνουμε στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να πάρει χρώμα… Η ΠΙΤΑ ΓΙΝΕΤΕ ΛΕΠΤΗ…. ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΤΣΑΣ….. ΚΑΙ ΣΑΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΤΗ ΒΡΕΙΤΕ ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΠΑΡΑΛΑΓΕΣ(ανάλογα το χωριό και την κάθε νοικοκυρά που είχε τα δικά της μυστικά…. )
SHARE
RECENT
){kind=link}