Αβοκάντο toast με σολομό | Δροσερό και εύκολο!

Αβοκάντο toast με σολομό, μια ελαφριά, χορταστική και πραγματικά υγιεινή συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας που θα λατρέψετε!

Τώρα που η θερμοκρασία έχει ανέβει χρειαζόμαστε συνταγές που θα μας γεμίζουν ενέργεια αλλά ταυτόχρονα να μην απαιτούν ψήσιμο.

Ευτυχώς υπάρχουν τα αβοκάντο. Αυτό το νόστιμο φρούτο με την πλούσια βουτυράτη γεύση που είναι τόσο θρεπτικό. Οι σαλάτες και τα σάντουιτς με αβοκάντο είναι από τις πιο αγαπημένες μου επιλογές, ειδικά όταν αναζητώ κάτι ελαφρύ, χορταστικό και πραγματικά υγιεινό. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι το αβοκάντο toast με σολομό. Είτε πρόκειται για πρωινό, είτε brunch, μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό, το αβοκάντο toast με σολομό είναι η αγαπημένη μου – no bake – λύση.

Τι πρέπει να γνωρίζεις για το αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε ωφέλιμα για την υγεία βασικά λιπαρά οξέα που συμβάλλουν στη ρύθμιση του βάρους και του μεταβολισμού και βοηθά στα καρδιαγγειακά προβλήματα, άρα εσφαλμένα έχει κατηγορηθεί ότι παχαίνει. Επιπλέον είναι πλούσιο σε Ω9 και βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης και παράλληλα αυξάνει την καλή χοληστερόλη. Παράλληλα, το αβοκάντο είναι ιδανικό για τα μαλλιά καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ενισχύει την τρίχα.

2 άτομα

Υλικά

1 αβοκάντο
2 κ.σ. γιαούρτι 2%
χυμός από 1/2 λεμόνι
2 φέτες φρυγανισμένο ψωμί ολικής αλέσεως
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
75 γρ. καπνιστός σολομός
φέτες κρεμμυδιού ή αγγουριού
άνηθος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και αδειάζουμε τη σάρκα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γιαούρτι και τον χυμό λεμονιού και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε.
Μοιράζουμε το μείγμα αβοκάντο στις φέτες ψωμιού και προσθέτουμε τον σολομό και το κρεμμύδι ή το αγγούρι.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση!