Άκης Πετρετζίκης: Πώς να ξεφλουδίζετε εύκολα τις ντομάτες

H ντομάτα είναι κάτι που όλες χρησιμοποιείτε αρκετά συχνά στην μαγειρική. Όμως όταν έρχεται η ώρα να τις ξεφλουδίσετε τι κάνετε; 

Παρακάτω ο Άκης Πετρετζίκης σας δείχνει δύο τρόπους που μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες.

Για τον πρώτο τρόπο:

• Έχουμε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει στη φωτιά.
• Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες.
• Γυρίζουμε από την ανάποδη και χαράσσουμε στη βάση τους έναν σταυρό, με ένα μαχαίρι.
• Βουτάμε τις ντομάτες στο καυτό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα ή μόλις αρχίσει να βγαίνει η φλούδα στο σημείο του σταυρού, και τις μεταφέρουμε κατευθείαν σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
• Ξεφλουδίζουμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια μας.

Για τον δεύτερο τρόπο:

• Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες και καρφώνουμε ένα πιρούνι στην πλευρά του κοτσανιού.
• Καίμε περιμετρικά με ένα φλόγιστρο και βουτάμε στο μπολ με το νερό και τον πάγο. Μόλις κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε.
• Απλώνουμε σε ένα πιάτο χαρτί κουζίνας, τοποθετούμε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
• Με τις έτοιμες ντομάτες μπορούμε να φτιάξουμε σαλάτα καπρέζε και σάλτσα ντομάτας.