Άκης Πετρετζίκης: Φτιάξτε τις πιο νόστιμες τηγανητές πατάτες

Εάν αγαπάτε τις πατάτες όσο εμείς φτιάξτε τις πιο νόστιμες και τραγανές πατάτες του Άκη Πετρετζίκη.

Συστατικά

• 4 πατάτες
• αλάτι, χοντρό
• 2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 4 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα
• αλάτι
• πιπέρι
• σπορέλαιο, για βαθύ τηγάνισμα

​Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες μας.
• Σε ένα ταψί φούρνου ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι να καλύψει τον πάτο του.
• Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες ολόκληρες. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
• Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.
• Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20 λεπτά.
• Τρίβουμε τις πατάτες με τα χέρια μας να φύγει το επιπλέον αλάτι.
• Μεταφέρουμε σε ένα ξυλό κοπής και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Πρώτα τις κόβουμε στη μέση και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε σε 3 μικρότερα.
• Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και περιμένουμε να κάψει καλά.
• Μόλις είναι έτοιμο, προσεχτικά τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο λάδι.
• Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.
• Ψιλοκόβουμε δεντρολίβανο.
• Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Με την αράχνη αφαιρούμε τις πατάτες και έτσι όπως είναι καυτές τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε.
• Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε ζεστές. Μπορούμε να τις συνοδέψουμε με συνταγές για κρέας.