Pasta με κολοκυθάκια από την Meghan Markle

Για  τους λάτρεις του μακαρονιού σήμερα σας έχουμε συνταγή pasta από την Meghan Markle. 

Υ Λ Ι Κ Α :

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 μέτρια κολοκυθάκια ψιλοκομμένα

½ κούπα νερό

1 κύβο ζωμού κρέατος

Rigatoni

Χυμό μισού λεμονιού

1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Ο Δ Η Γ Ι Ε Σ :

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το αφήνετε να μαλακώσει για περίπου 6 λεπτά. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια, το νερό, τους κύβους, αλάτι & πιπέρι.

2. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Μαγειρεύετε για 4 περίπου ώρες λέει η Μέγκαν αλλά μην τρομάζετε, επειδή ξέρουμε ότι σας φαίνετε υπερβολικό, εσείς να ανακατεύετε συχνά και αφήστε τα τόση ώρα μέχρι να λιώσουν τα κολοκυθάκια και να γίνουν σαν πολτός.

3. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, βάζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνετε αλάτι και το αφήνετε να βράσει. Προσθέτετε το rigatoni και το βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζετε.

4. Σερβίρετε το rigatoniμε τη σάλτσα, ρίχνοντας από πάνω αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Καλή σας απόλαυση!!