Skip to main content
images easyblog images 928 14d1fa7ca660d4c2e48be74255a03674 XL ab04bb07

Χταπόδι µε κριθαράκι από τη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Συνταγή για φοβερό χταποδάκι με κριθαράκι στην κατσαρόλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!
 
Υλικά
   500 γρ. κριθαράκι
   1 1/2 κιλό χταπόδι κομμένο σε μπουκιές
   1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
   2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
   1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
   1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
   1 πρέζα μπαχάρι
   1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
   φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία ρίχνουμε τις μπουκιές χταποδιού σε μέτρια φωτιά έως ότου πιούν τα υγρά τους. Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μαραίνουμε για 3΄-4΄. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό. 
 
Σιγοβράζουμε για 40΄, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι. Τότε προσθέτουμε το κριθαράκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12΄ ή μέχρι να γίνει το ζυμαρικό. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να παραμείνει το κριθαράκι σπειρωτό και ανακατεύουμε. Τρίβουμε αρκετό πιπέρι. Αλάτι βάζουμε αφού δοκιμάσουμε, γιατί τα χταπόδια είναι αλμυρά. 
 
 
 
 
 
 
 
 

SHARE

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».

RECENT

RELATED