images easyblog images 928 eb9f7999667d680af9a85b74d74700ee XL 3319b785

Σαν Μιχάλη σαγανάκι

COOKING

173577887 10224764341840464 61677497733566526 n 1

Τάνια Νικολοπούλου

25 Ιαν 2015

Το Σαν Μιχάλη είναι ένα σκληρό, κίτρινο τυρί από αγελαδινό γάλα, που παράγεται στη Σύρο

Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης, εκτέλεση συνταγής-food styling: Στέλιος Μαστοράκος

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)

200 ml χυμό πορτοκαλιού

50 γρ. μέλι

60 ml έ.π. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

1/3 ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πανάρισμα

250 γρ. τυρί ΠΟΠ Σαν Μιχάλη Σύρου, σε φέτες

EKTEΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού να βράσει έως ότου μείνει στο 1/3 της αρχικής του ποσότητας. Τον μεταφέρουμε σε μια μπασίνα, προσθέτουμε το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μισό θυμάρι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι και περνάμε τις φέτες του τυριού, ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές. Βάζουμε τις φέτες σε πυρίμαχα ατομικά σαγανάκια και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βγάζουμε τα σαγανάκια από τον φούρνο, διαβρέχουμε με το «γλάσο» του πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο φρέσκο θυμάρι.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 Δεκεμβρίου 2014.

vima.gr

Τάνια Νικολοπούλου

Είμαι παιδί της επικοινωνίας και του χαμόγελου και με αφορμή την μέχρι τώρα πορεία μου σε αυτή τη ζωή, θέλησα να «χρωματίσω» τον κόσμο με τη δική μου παλέτα. Έτσι δημιούργησα με πολύ αγάπη το δικό μου διαδικτυακό αποτύπωμα, το likewoman.gr, θέλοντας να γεμίσω τους ανθρώπους και ιδιαίτερα τις γυναίκες με τη δική μου αστερόσκονη. Πάντα λέω ότι «εκεί έξω βρίσκονται τα πιο μαγικά πράγματα…μη φοβάσαι λοιπόν να τα περπατήσεις».